Gün içinde uzun süre tok kalmayı destekleyen, kan şekerini dengede tutan ve
sindirimi yormayan tarifler özellikle danışanlarım tarafından sıkça soruluyor.
Bu noktada klasik unlu tarifler yerine baklagil bazlı alternatifler hem
besin değeri hem de tokluk süresi açısından çok daha avantajlı hale geliyor.
Nohut unlu tuzlu krep tarifi de tam olarak bu ihtiyaca yanıt veren,
pratik ama besleyici bir seçenek.
Nohut unu; bitkisel protein, posa ve kompleks karbonhidrat içeriği sayesinde
uzun süreli tokluk sağlar. Özellikle kahvaltı veya hafif akşam öğünlerinde
tercih edildiğinde ani açlık ataklarını önlemeye yardımcı olur.
Bu tarif, tok tutan kahvaltı tarifleri arasında
glutensiz olmasıyla da öne çıkar ve bu yönüyle hassasiyet yaşayan bireyler için
güvenli bir alternatiftir.
Malzemeler
- 3 yemek kaşığı nohut unu
- 1 adet yumurta
- 1/2 çay bardağı su veya laktozsuz süt
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 1 tutam tuz
- İsteğe bağlı: ince doğranmış dereotu, maydanoz veya taze soğan
Hazırlanışı
-
Nohut ununu derin bir kaba alın. Üzerine yumurtayı ekleyip çırpıcı yardımıyla
pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. -
Karışıma su veya sütü yavaş yavaş ekleyerek akışkan ama çok sıvı olmayan
bir krep harcı elde edin. - Zeytinyağı, tuz ve tercih ettiğiniz yeşillikleri ilave edip son kez karıştırın.
-
Yapışmaz tavayı hafifçe ısıtın. Harçtan bir kepçe alarak ince bir tabaka halinde
tavaya yayın. - Orta ateşte her iki yüzünü de yaklaşık 2-3 dakika pişirerek krepleri hazırlayın.
Bu krep, sade haliyle tüketilebileceği gibi yanında yoğurtlu bir sos,
avokado ezmesi veya lor peyniri ile birlikte servis edilebilir.
Böylece öğünün protein ve sağlıklı yağ içeriği artırılarak
tokluk süresi daha da uzatılabilir.
Neden Nohut Unlu Krep?
Klasik beyaz unla hazırlanan krepler hızlı sindirilir ve kısa sürede
tekrar acıkmaya neden olabilir. Oysa nohut unu, düşük glisemik indeksli
yapısıyla kan şekerinin daha dengeli yükselmesini sağlar.
Bu durum özellikle insülin direnci, diyabet riski veya kilo kontrolü
hedefi olan bireyler için önemlidir.
Aynı zamanda bitkisel protein içeriği sayesinde kas dokusunun korunmasına
katkı sağlar ve spor yapan bireyler için de dengeli bir öğün alternatifi sunar.
Glutensiz olması ise çölyak hastaları ve gluten hassasiyeti olan kişiler için
önemli bir avantajdır.
Diyetisyen Notu
Bu tarifi danışanlarıma önerirken porsiyon kontrolüne dikkat edilmesini
özellikle vurguluyorum. 1–2 adet krep, yanında bol yeşillik ve protein
içeren bir eşlikçiyle birlikte tüketildiğinde dengeli bir ana öğün haline gelir.
Akşam saatlerinde tercih edilecekse yanına ağır soslar eklemek yerine
sade yoğurt veya kefir gibi fermente ürünler öneriyorum.
Kısa sürede hazırlanan ama besin değeri yüksek olan bu nohut unlu tuzlu krep,
hem evde pratik çözümler arayanlar hem de sağlıklı beslenmeyi sürdürülebilir
hale getirmek isteyenler için güçlü bir alternatiftir.
Özellikle monoton tariflerden sıkılan danışanlar için menülere rahatlıkla
eklenebilir.